RESTAURANTE
En ORYX buscamos crear una experiencia culinaria única para ti.
Con el Chef Ruffo Ibarra, combinamos los sabores de la península con gastronomía de alta calidad, para asegurar que cada visita sea amena e inolvidable.
Nuestro menú cuenta con una fusión original creada meticulosamente para encantar a tu paladar, junto con una selección de bebidas hecha especialmente para complementar a nuestros platillos. Todo esto en tributo a California y la Baja.
Además, contamos con personal altamente capacitado para brindar el mejor servicio y la hospitalidad que tú mereces.
Todo esto se hace porque queremos compartir lo mejor de la cocina de la región contigo, así que ven y conoce la experiencia ORYX, tenemos una mesa sólo para ti.
CHEF RUFFO
Desde niño descubrí mi amor por la cocina y la importancia de compartirla con quien más se quiere. Hoy mi pasión radica en la gastronomía de California y Baja California, un concepto que denominé “CaliBaja”, y que desde el año 2015 comparto contigo a través de mis platillos.
Me inicié en la gastronomía a los 18 años trabajando en el Grand Hotel y en Baci Ristorante en San Diego. Con el sueño de convertirme en un Chef profesional, estudié en el Culinary Art School en Tijuana. Desde entonces pasé por las cocinas de: Javier Plascencia en “Romesco” (San Diego), Massimo Bottura en “Osteria Francescana” (Módena, Italia), además de trabajar con Jesús Sánchez en “Cenador de Amos” (Cantabria, España) y de cocinar al lado del Chef José Andrés en el festival South Beach Food & Wine (Miami).
Con el propósito de compartir lo mejor de la gastronomía de la región, en el año 2015, junto con mi familia, abrimos las puertas de “Oryx Capital” en Tijuana (ahora llamado “Oryx Restaurante”), y, seis meses después, las de “Nórtico”, el speakeasy.
Actualmente soy Chef y propietario de “Oryx Restaurante” y de Nórtico, además de formar parte de World Central Kitchen y This Is About Humanity, proyectos culinarios con un importante compromiso social.
¡Mi gran deseo es seguir compartiendo la cocina local de excelencia contigo!
Reconocimientos
Su amor y pasión por la cocina fue reconocida en diferentes oportunidades:
- Con Oryx Restaurante recibió dos premios: “Mejor Restaurante en Baja California” por CANIRAC 2018, People’s Choice, y “Mejor Restaurante en Baja California” por San Diego Magazine 2019.
- En el año 2017 Ruffo fue nombrado uno de los líderes de Baja California por la Revista Campestre y admitido en el prestigioso Vatel Club México.
- En el año 2019 fue galardonado con el segundo lugar por Nesspreso Talents Awards en el Festival de Cine de Cannes.